술안주 - 문어 쪽파전 만드는법 해물파전 레시피 비오는날 술안주 메뉴

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문어 쪽파전으로 비오는 날의 분위기를 한층 더 즐겨보세요! 바삭한 겉과 부드러운 속의 조화가 입맛을 돋우는 술안주 메뉴입니다.

비 오는 날의 완벽한 파트너, 문어 쪽파전 만들기

비 오는 날에는 집 안에 앉아 파전과 함께 막걸리 한 잔을 즐기는 게 최고죠. 이번에는 냉동 문어를 활용해 독특한 맛의 해물 쪽파전을 만들어 보았어요. 함께 만들어 볼까요?

재료 준비

4인분 기준

• 문어 3마리 (작은 사이즈)
• 삶을 물
• 쪽파 400g
• 계란 2개
• 양파 1개
• 후추 약간
• 튀김가루 1컵
• 부침가루 1컵
• 소금 약간
• 물 약 2컵
• 식용유

1. 쪽파 완벽 손질하기

쪽파의 신선도와 맛을 위해 깔끔한 손질이 필수죠!

• 먼저 겉잎과 시들거나 노란색으로 변한 잎을 제거해 주세요.
• 뿌리 부분은 약 1~2cm 길이로 잘라주세요.
• 뿌리 겉껍질을 벗기면 더 깨끗하게 준비할 수 있어요.

2. 쪽파 깨끗하게 씻기

쪽파는 흙이 많아서 깨끗한 세척이 중요해요.

• 넓은 볼에 쪽파를 넣고 물을 채워 흔들어 흙을 제거해 주세요.
• 여러 번 반복해 흙이 완전히 씻겨 나갈 때까지 해주세요.
• 세척 후 물기를 빼주고 길이를 맞춰 잘라주세요.

3. 문어 삶기

문어를 삶으면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요.

• 삶을 물에 문어를 넣고 약 5~7분간 삶아주세요.
• 문어의 색갈이 변하고 부드러워질 때까지 삶아주세요.
• 삶은 후에는 찬물에 담가 식혀 주세요.

4. 반죽 만들기

바삭한 파전을 위한 비밀은 바로 반죽이에요.

• 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞어주세요.
• 계란 2개와 물 약 2컵을 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.
• 반죽이 노랗게 변하면 계란의 영향으로 더욱 맛있어집니다.

5. 재료 섞기

준비한 모든 재료를 반죽에 넣고 고루 섞어주세요.

• 채 썬 양파와 문어, 쪽파를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
• 반죽이 걸쭉해 흐를 정도로 유지하면 적당합니다.

6. 부치기

팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요.

• 반죽을 얇게 펴서 팬에 올려놓고 양면을 골고루 익혀주세요.
• 기름을 추가로 부어 타지 않게 주의하세요.
• 앞뒤로 뒤집어가며 부치기를 완료해주세요.

완성 및 곁들이기

부친 파전은 접시에 담아서 즐겨보세요.

• 간장, 식초, 유자즙, 매실진액을 섞어 양념장을 만들어보세요.
• 비 오는 날, 빗소리와 파전 부치는 소리가 어우러져 더욱 특별한 시간을 보내세요.

문어 쪽파전은 비오는 날의 완벽한 술안주가 될 거예요. 다양한 해물을 활용해보며 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

✔️ 쪽파는 깔끔하게 손질하고 씻어주세요.✔️ 반죽에 계란, 후추, 소금을 넣어 풍부한 맛을 더하세요.✔️ 바삭한 식감을 위해 부침가루와 튀김가루를 적절히 섞어주세요.✔️ 문어를 삶아서 사용하면 더욱 부드럽고 맛있어집니다.