깻잎장아찌 재료
- 깻잎 500장
- 샘표 장아찌간장 1.7L
깻잎장아찌 만드는 법
1. 먼저 깻잎을 깨끗이 씻어줍니다. 물에 담가서 먼지와 겉면의 찌꺼기를 제거한 후, 두세 번 헹궈주세요.
2. 헹군 깻잎은 채반에 받쳐 물기를 최대한 빼줍니다. 물기를 잘 빼야 장아찌가 눅눅해지지 않으니 꼭 탈탈 털어주세요.
3. 물기를 제거한 깻잎의 꼭지 부분을 약 1cm 정도 길이로 잘라냅니다. 이 부분이 장아찌의 맛에 큰 영향을 주니 정확하게 잘라주세요.
4. 준비된 깻잎을 깨끗한 용기에 차곡차곡 담아줍니다. 깔끔한 배열이 장아찌의 완성도를 높여줍니다.
5. 샘표 장아찌간장을 용기에 부어줍니다. 처음에는 깻잎 위로 간장이 다 잠기지 않을 수 있지만, 시간이 지나면서 자연스럽게 잠기게 됩니다. 걱정하지 마세요!
6. 용기 위에 무거운 그릇을 올려놓아 장아찌간장이 떠오르지 않게 고정시킵니다. 이렇게 하면 장아찌의 맛이 균형 잡혀 더욱 맛있게 완성됩니다.
7. 실온에서 약 1~2일간 두어 장아찌 맛이 배도록 합니다. 그 후 냉장 보관하면 완성! 대략 6일 후부터 먹어도 좋습니다.
샘표 장아찌간장의 특별한 요소
샘표 장아찌간장은 단순한 간장을 넘어 깊은 맛의 비밀을 담고 있습니다.
- 자연숙성 발효: 100% 자연숙성 발효로 만들어져 풍부한 감칠맛이 가득합니다.
- 다시마 육수: 다시마 육수를 더해 깊은 감칠맛을 더했습니다.
- 균형 잡힌 맛: 레몬, 생강, 발효식초가 어우러져 단맛, 짠맛, 신맛의 황금비율을 완성했습니다.
- 건강한 성분: 합성감미료와 MSG가 첨가되지 않아 건강에도 좋습니다.
다양한 재료로 만드는 장아찌
깻잎장아찌뿐만 아니라 다양한 제철 채소로도 장아찌를 만들 수 있습니다.
- 양파, 오이, 무, 고추, 마늘종, 양배추, 파프리카 등 원하는 재료를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 각 재료를 용기에 담고, 재료가 잠길 만큼 샘표 장아찌간장을 부어줍니다.
이렇게 간단하게도 집에서 맛있는 장아찌를 즐길 수 있습니다. 재료의 다양성으로 일 년 내내 새콤달콤한 맛을 만끽해보세요!
완성된 깻잎장아찌 즐기기
완성된 깻잎장아찌는 밥 위에 직접 얹어 먹거나, 고기와 함께 즐겨도 최고의 맛을 선사합니다.
특히 가족이나 친지들에게 선물로 가져가도 놀라움과 기쁨을 선사할 수 있습니다. 직접 만든 장아찌라는 이야기에 모두들 칭찬이 끊이지 않을 거예요!
샘표 장아찌간장 덕분에 이제 장아찌 만들기는 어렵지 않아요. 간편하면서도 맛있는 장아찌로 일상을 더욱 풍요롭게 만들어 보세요!