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고추장 닭볶음탕 레시피: 매콤한 닭도리탕 양념 만들기

by my-trip-guide 2025. 6. 10.
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매운 입맛 돋우는 저녁 메뉴, 고추장 닭볶음탕 레시피

오늘 저녁은 매콤하고 진한 맛이 일품인 닭볶음탕으로 결정했어요! 닭다리로 준비해 본 닭볶음탕 레시피를 공유할게요. 특히 닭볶음탕 양념에 집중해서 맛있게 만드는 비결을 알려드릴게요. 국물이 깊고 닭고기와 채소가 어우러져 입안 가득 퍼지는 닭볶음탕의 매력에 빠져보세요!

재료:

닭 1kg (탕용 또는 닭다리 선호에 따라),양파 1/2개,대파 1대,당근 1개,감자 2개,다진 마늘 1 큰 술,청양고추 1~2개 (선택사항),물 500ml + 200ml,월계수잎 2장.

양념:고추장 3 큰 술,고춧가루 1 큰 술,설탕 2 큰 술,진간장 (또는 양조간장) 4 큰 술 (60ml),케첩 1 큰 술.계량스푼 1 큰 술=15ml

조리 과정:

1. 닭 손질

닭을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 가족들이 닭다리를 워낙 좋아하기 때문에 닭다리 위주로 준비했지만, 전체 닭을 사용하셔도 좋아요.

2. 닭 데치기

큰 냄비에 넉넉한 양의 물을 끓여줍니다. 팔팔 끓으면 월계수잎을 넣어 잡내를 제거합니다. 세척한 닭을 넣고 센 불로 5분간 더 끓입니다.

데친 후에는 체에 걸러 흐르는 물에 세척해 물기를 완전히 빼주세요.

3. 채소 손질

감자, 당근, 양파, 대파를 비슷한 크기로 잘라줍니다. 감자는 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고, 당근은 약 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. 양파와 대파도 비슷한 크기로 잘라 준비합니다. 대파는 흰 부분과 파란 부분을 나누어 준비하면 색감도 좋고 맛도 더해집니다.

4. 양념 넣어 졸이기

냄비에 닭을 넣고 설탕 2 큰 술을 넣어 끓입니다. 이때 거품이 생기면 걷어내세요.

끓는 상태에서 고춧가루 1 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고추장 3 큰 술을 차례대로 넣어 잘 섞어줍니다. 마지막으로 케첩 1 큰 술을 넣어 맛의 균형을 맞춰줍니다.

중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분간 졸입니다. 중간중간 뒤적여 바닥에 눌어붙지 않게 해줍니다.

5. 채소와 완성하기

물 200ml를 추가하고 감자, 당근, 양파, 대파 흰 부분을 넣어 고루 섞어줍니다.

대파 파란 부분, 다진 마늘, 청양고추 (선택사항)를 넣어 마지막으로 1~2분간 더 졸입니다. 특히 감자가 부드럽게 익었는지 확인해주세요.

완성! 맛있는 닭볶음탕

깊고 진한 국물과 매콤한 양념이 잘 배어든 닭볶음탕이 완성되었습니다! 감자와 당근이 부드럽게 익어 맛있는 식감을 더해줍니다. 이 레시피대로 만들어 보시면 집에서도 맛집 못지 않은 닭볶음탕을 즐기실 수 있을 거예요.

가족들과 함께 즐기기 좋은 이 레시피로 따뜻한 저녁 시간 보내세요!

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